怎么地三鲜才好吃？什么是地三鲜

地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜”指的就是土豆、青椒和茄子。口味鲜美、老少皆宜。传统制作地三鲜时往往要经过油炸部分，所以经常吃多了会感觉很腻，为了吃起来更加爽口，可以省去油炸这一部分，直接下过进行煮制就好。

具体步骤

1.食材

2.茄子洗干净切丁

3.土豆打皮切丁

4.土豆丁泡水，去淀粉

5.热油放入土豆丁炸

6.表面金黄就可以

7.留底油葱姜爆锅

8.放入茄子翻炒，茄子很快就会把油吸尽，然后加入一点水，分次加，直到茄子变软

9.放入土豆丁和青椒丁

10.*后放入蒜末和调味品，翻炒出蒜香即可

11.盛盘

烹饪技巧

茄子很吃油，为了不那么油，茄子没有过油，而是少量加水炒得