都说四川人吃的怪,啥子都可以做成菜。今天小编就教大家做一道四川风味美食:啤酒鸭。“啤酒鸭”,顾名思义就是啤酒和鸭一起做的菜。鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,还有一股啤酒的清香......话不多说,接下来大家就跟着小编来学习这道四川美食“啤酒鸭”的做法!
材料准备: 主料:鸭1000克, 辅料:青椒30克,土豆(黄皮)30克,洋葱(白皮)50克, 调料:植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,白皮大蒜5克 做法步骤: 1.将土豆去皮洗净切片; 2.青椒去蒂、籽洗净切块; 3.洋葱去皮洗净切块; 4.姜切块,蒜切片; 5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮,捞出控水切块; 6.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头过油,捞出控油备用; 7.炒锅注油烧热,放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。