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三合泥为四川传统风味小吃，在市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。三合泥的特点是观之颜色黑亮，口感柔滑糯软，闻之香味浓郁，深受人们的喜爱！
三合泥的热量非常高，原料中有大量的油料作物，营养丰富，口感细腻，比较适合小孩和老年人。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等**很好，粳米还能提高人体免疫功能。
口感如此柔滑糯软的三合泥，你是否对它心动了么？那么，你知道三合泥的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何制作三合泥！ **步：准备三合泥的制作材料：糯米200克，大米、黄豆各150克，白糖200克，冬瓜条100克，熟芝麻25克，熟花生米、橘饼、核桃仁各50克，熟猪油250克； 第二步：将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小*炒至微黄色。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒； 第三步：锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状； 第四步：另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。 如此香甜酥糯的四川三合泥就这样制作好了，小编提醒大家在制作三合泥的时候要注意：三合泥炒匀至酥、吐油为佳。亲，你是否对三合泥动心了呢？那就赶紧前去品尝一下吧！
