骨汤含重金属喝多影响健康

不建议使用高汤，用大骨来进行熬汤，重金属9成全部都是在骨头里面，在长时间熬煮的过程里面，有毒的物质就会从中跑出来，尽量是要用蔬菜来熬高汤；有些含有硝酸盐的青菜，譬如说是苋菜、青江菜、小白菜、小芥蓝还有白萝卜一定要清水川烫之后再放入*锅里面，亚硝酸盐用清水烫过之后就会被流失掉。

喝汤把握煮食前半小时，汤只要熬煮超过半小时，就不建议喝了，汤的营养含量不高，而是容易累积毒素的，如果真的非吃不可，可以多吃芭乐、柑橘类水果来平衡。*锅一定不可或缺的酱料，建议*多只能酱油加萝卜泥、加葱花，还必须加水稀释是*好的，任何酱量少量都可以，过量就会累积过多的钾跟磷。

不建议年纪很大的人，在很冷的天气吃羊肉炉、姜母鸭，因为人随着年纪渐长，血管一定会老化，如果吃那些很补的东西，会瞬间造成很大的血液供给，有了错觉你的身体是暖的，没有做好保暖就出去跑步，因为你的血管是老的，就很容易造成脑部出血。

冷热交接的天气一定要特别小心，血管急速扩张、收缩就很危险，薑母鸭、羊肉炉很多都是使用全酒，加酒的东西要特别小心。