两步打造健康深夜食堂

日本漫画深夜食堂，红极一时，电视剧都拍了两季，是非常抚慰人心的故事。但在深夜时分看这种会引起人食欲大开的电视剧，即使**没有饥饿的念头，仍是会想要来个食物大快朵颐一番，更别提熬夜加班的夜晚，压力与烦躁交错，更是需要宵夜的“加持”，让自己体力充沛能够继续埋头工作！

但明明知道吃宵夜对身体不好，却总是无法抗拒宵夜的诱惑，心中**个想法：“吃完了以后一定会好好工作的！”。但有没有发现，宵夜吃完了，胃也暖呼呼了，却开始哈欠连连，精神萎靡，“吃宵夜才有精神熬夜的想法”，早就在不知不觉中变调。

吃完宵夜立刻睡 易增肠胃道负担

诊所院长郑教授表示在夜间进食，其实是非常不恰当的。因夜间身体的代谢率下降，热量消耗*少，因此容易将食物中多馀的热量转化为脂肪堆积起来，造成体重过重的问题。

此外，胃排空需要至少 3~4 个小时，食物长时间停留在胃中，会使胃液大量分泌，容易造成消化不良或者引起肠胃功能紊乱。且若进食完后立刻平躺上床睡觉，会因缺乏地心引力，使得胃食道逆流的情况发生。但郑教授提醒，除了糖尿病患者可少量在睡前吃些简单的食物，帮助稳定血糖之外，一般人仍不建议在夜间进食，增加肠胃的负担。

步骤一：选宵夜 低脂易消化是原则

如果真的万不得已一定要吃宵夜，营养师徐教授建议须避免高油脂、高热量及淀粉类的食物，像是咸酥鸡、泡面、各式的零食等，只会蓄积多馀热量，增加身体负担。也须避免肉类或奶类的摄取，因油腻或蛋白质类食物会刺激胃酸过度分泌，使消化变慢，甚至可能影响到隔天食欲。

建议可以选择卤味或是关东煮等炖煮类烹调方式，并以蔬菜、蒟蒻、豆腐等的热量不高的食材为主，少量进食，细嚼慢咽，来增加饱足感。但徐教授提醒，其他额外的调味料、卤汁及高汤等，要控制摄取量，避免盐分摄取过多，反而造成水肿。

步骤二：补充B群 提升深夜战斗力

针对不得不需熬夜的朋友们，徐教授建议可于正餐前补充维生素 B群，可增进体力，同时也可帮助脑神经的讯息传导，提升工作效率。

此外，咖啡和茶虽含有***成分可提振精神，但饮用完后，身体需耗费更多能量来帮助***代谢，隔天反而会更显疲惫。市售的提神饮料，因含糖量偏高，易让血糖不稳定，会有注意力不集中的反效果。

熬夜加班总是有很多不得已的原因，但吃宵夜*主要是因为习惯而养成，若能维持正常作息，减少熬夜的机会，自然就能将此陋习导正。若非不得已，也需谨记清淡、量少的饮食原则，可别因小失大，造成身体的伤害。