老是想吃垃圾食物大脑惹的祸

垃圾食物，英文叫做junk food，从字义上来看就是像垃圾一样的食物，在营养**的口中，他们是“空热量食物”。这里的“空”指的并不是“零”，而是“只有热量，没有太多营养价值”。像是薯条、洋芋片、泡面、咸酥鸡、珍珠奶茶等食物，就属于垃圾食物。

“不知道为什么，突然间就好想吃蛋糕喔！”、“每次吃爆米花，我心情就好好喔！”相信很多人都有类似的经验，垃圾食物虽然不营养，但我们好像就是没办法**他，而且还会主动与他接近。有人认为这是自制力差的表现，但实际上，这跟我们大脑的运作有关连！

我们都知道，肚子饿就会想吃东西是正常的生理反应，但仔细想想，你只有肚子饿的时候，才进食吗？实际上，更多的时候，我们东吃西吃，是因为“嘴馋”。根据研究，人们骨子里是喜爱高热量、高脂肪食物的(因为演化的关系)，特别是嘴馋的时候，总是会寻找具有这类特质的食物来吃。当食物吃下去，解了馋，大脑就会记住这种愉快的感觉，因此情绪跟食物产生连结，你就不自禁爱上垃圾食物，且难以**了。

不过，都说了是垃圾食物了，代表这些食物对身体健康没什么帮助，且很多垃圾食物含有过多的食品添加物，那对健康更是有害。所以很抱歉，不论垃圾食物能让你多愉悦，还是无法改变他是健康地雷的事实，想要健康请远离垃圾食物。

垃圾食物到底有多垃圾？

通常垃圾食物不外乎高盐、高糖、高油脂、还有一堆化学食品添加物，如防腐剂、甜味剂、色素等。他们对健康的杀伤力，**不只是你想像中的“让你变胖”这么轻微而已！

他不仅让你容易痴肥，还会让你变笨。许多垃圾食物含有反式脂肪，会加速大脑老化，损害大脑细胞发展，让脑容量变小。千万不要以为自己年轻有本*，爱怎么吃就怎么吃。这些有害物质恐怕在你肆无忌惮大吃特吃之下，日积月累地累积在体内，慢慢造成身体的损伤，年轻时不明显，等到年纪一到，什么毛病都跑出来了。再来，反式脂肪会导致慢性病跟癌症的发生，例如高血压、糖尿病、大肠癌等，这同时是垃圾食物*令人担心的部分。

名词解释／反式脂肪

“反式脂肪”又称为“反式脂肪酸”，是一种人体**不需要的脂肪酸，且吃多了对心血管不好。一般说来，我们可能透过两种方式摄取到反式脂肪：一是牛油、乳制品等天然食物；二是经过“部分氢化”的植物油，也就是我们相当熟悉的人造奶油、酥油等，这类油之稳定度高、不易变质，因此大量运用于包装食品、油炸食品中。

垃圾食物与疾病的关系

高血压、糖尿病、动脉硬化、脂肪肝、中风、心脏血管疾病、大肠癌、肥胖、影响智能与脑力、骨质疏松

健康小叮咛

●现在大家越来越注重“健康”、“养生”概念，许多垃圾食物也开始强调“无糖”、“零卡”、“高纤”等，但食品的本质终究对健康无益，还是多吃天然食材比较正确。