吃得好也要吃得巧

近年来气候异常，加上大环境的污染，产生许多文明病，如很多小孩都有异位性皮肤炎、过敏、肥胖，很多人年纪轻轻身体就出问题。其实，都与我们“吃的食物”有关系。透过饮食保养，简单健康又有创意的轻松料理，可以让身体从肌肤、内腑养生，一次受惠！

童年时，经常看到奶奶每天以喝**保养身体，我从小耳濡目染，学会很多食疗配方。爱美的奶奶常常跟我说，女人养生就是把自己养美，人要美得自然，更要美得健康。当时我就告诉自己，保养要趁早，平常就把食物当保养品，比病了再吃药来得轻松。

可能是受到老奶奶的影响，爱吃也喜欢亲自动手动脑创作菜肴的我，把食疗的观念融入日常饮食中，并且经常以这些好吃的料理招待朋友。从这些经验，我观察到美好的食物，可以让爱美的女人，由内而外显出美丽满足的神采。做出简易健康的料理，是女人迈向抗老美丽的**步。

年轻时，我随家人前往日本定居，一去就是近二十年，我的料理哲学，很大部分受到日本怀石的美感影响。现代人生活在环境剧烈改变的大时代，也生活在一个充满食物诱惑的“大食代”，我们要透过饮食抗压，还要同时保持身材脸蛋的美丽。“吃得好更要吃得巧”是我在设计适合现代女性食物的大原则，抗老、抗压、减脂、增强抵抗力等，则是我在设计每道食物希望达到的效果。菜肴的主要呈现方式是“轻食”和“点心”。

★健康料理 五大原则

1.酸硷食物之转化。

2.温寒食物搭配调合。

3.复方食材之挑选。

4.吃素不能吃出尿酸。

5.吃素更须注重“料理与好油之搭配 ”。

★健康点心 三大**

1.挑选有机植物蛋白质(豆类与谷类)

2.选择有机植物性果胶

3.挑对好糖

★小提醒

健康的****，“胃”要照顾好！身体的轮脉中，胃属太阳神经丛，在人体的中间位置，当然非常重要。食物是体力的来源，食物的养分必需靠胃来分解，因此胃健康，身体就健康。

记得不能让胃太疲劳，一次进食不能过多，要让胃多休息。挑选新鲜、高能量的好食物，不须吃很多，体力一样好。反之，不好的食材、不健康的烹调方法，对身体无益有害，吃愈多愈疲劳！