吃的少又饱足怎么捉弄大脑来甩肉

当肥胖率持续攀升，世界各地营养学家们，正试图解答一个问题：什么让我们觉得有饱足感？据英国《每日邮报》报导，英国亚伯丁大学的肥胖症**Alex Johnstone博士说：“美食当前，我们如何能够感觉饱足，换句话说，就是吃得少一些却能饱一些，这已经变成一个大问题。”

身体饱足感机制──酪酪肽(PYY)

英国里兹生物心理学教授Marion Hetherington解释道：“讽刺的是，实际上，我们应该不用去担心饱足感的问题，因为当我们还是婴幼儿时，对饱足感是很敏锐的。而且当饱足的生物信号开始启动时，我们会想要停止吃东西。但这种敏感度大约在3岁左右会开始下降，这是因为家长施压，要孩子‘全部吃完’，而且食物也在正餐之间被当作“奖品”，因而取代了身体自身的饱足机制。”

位于伦敦的儿童成长基金会指出，这也解释了为何被喂食奶粉的婴儿(他们被母亲催促要喝光牛奶)，更快学会去忽略他们的饱足感信号，而且他们的体重增加速度会更快。

然而，当我们变胖时，我们脑袋内拥有的“饱足”荷尔蒙会减少，它被称作酪酪肽(PYY，一种内源性胃肠激素)。

*初进行“饱足”荷尔蒙的研究者Rachel Batterham博士说：“体重超重者的酪酪肽会降低，所以饱足感信号的产生会减少。”

同时也是伦敦大学医学院内主持临床减重讲师的Batterham，已经藉由大脑扫描证明，过重会让酪酪肽的产量减少，而且会让大脑内的愉悦系统变得迟钝。这意味着若要有相同愉悦感，食物中得要有更多的糖及导致肥胖的成分。

他也补充，当过重的人节食时，他们的“饥饿激素”会激增(一种给予身体所需能量的生存机制)导致他们会更饥饿，但是高饱足感、低热量的食物对此会有帮助。