保住胶原卵白  守住肌肤健康

细胞会随着人体老化，再生能力逐渐衰退，导致**层的胶原蛋白流失、萎缩，使肌肤松垮与产生皱纹，爱美的女性要如何才能让胶原蛋白不流失，维持肌肤的水嫩与弹性呢﹖

营养室主任苏教授表示，胶原蛋白是存在于人体中的蛋白质，主要作为人体结缔组织中的粘合物质，是构成骨骼、肌键、韧带、血管、皮肤等的材料；过去传统的观念认为，吃猪脚、牛筋、鸡脚等食物，能补充胶原蛋白，让肌肤保持弹性，但临床上并无实证，且这类食物脂肪含量高，会造成胆固醇升高或肥胖等问题。

苏教授说，皮肤组织中**层的胶原蛋白，会随着年龄的增长而逐渐流失，因此要维持有弹性的肌肤，除了把握均衡饮食的原则，摄取适量的**蛋白质食物，并且每天至少吃7份以上的蔬果，提供身体足够的抗氧化剂，如维生素C、E，及丰富的植化素，如花青素、异黄酮等，让身体有足够原料进行胶原蛋白的合成，是使肌肤变年轻的**法则。

法国一项临床研究显示，连续服用水解胶原蛋白8星期后，91%的受试者增加皮肤含水量达28%，而且皮肤微细皱纹数也减少26%。苏教授提出，某些天然食物富含胶原蛋白，例如：白木耳、燕窝等，可摄取这些食物做补充；另外，市售胶原蛋白的补充替代品也是不错的选择，建议选择分子小的水解胶原蛋白产品，例如：水解鱼胶原蛋白，较容易被人体肠道消化吸收。

苏教授提醒爱美女性，想维持肌肤年轻，除了补充胶原蛋白之外，应遵守“三要三多”原则：饮食要均衡、作息要正常、出门要防晒，多吃蔬果、多喝水、多睡眠，皮肤就能保持健康与年轻。