四川麻辣土豆鸡

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麻辣土豆鸡做法

麻辣土豆鸡原料：净仔鸡1/2只(约500克)，土豆200克，红辣椒段25克,炸香的蒜片15克。

千椒段40克,姜末5克,蒜末、花椒粒各15克,精盐、香油、鸡精、白醋、水淀粉各1小匙,酱油2 大匙,白糖、耗油、

熟猪油各1大匙,植物油适量。

麻辣土豆鸡详细做法

1.仔鸡洗净，剁成大块，加人酱油、精盐、香油、白糖.鸡精、白醋和少许清煮沸，腌制15分钟。

2.净锅置*上，放人植物油烧至六成热,下人鸡块炸至金黄色，捞出沥油。

3.把土豆洗净、去皮，切成滚刀块，也放入热油中炸成金黄色，捞出沥油。

4.锅中留底油烧热，先下人姜末、蒜末、花椒略炒，再加人红辣椒段、干椒段炒出香辣味。

5.然后放入鸡块、土豆炒匀，加人酱油、蚝油、熟猪油和少许清水煮沸，以中小*炖煮5分钟，再用水淀粉勾芡，撤入炸香的蒜片，出锅即可。