四川省少数民族简介

四川藏族语言属汉藏语系藏缅语族藏语支，说康巴、安多方言属及嘉戎语，还有汉语，用藏文和汉文。信仰藏传佛教。以青稞为主食，制成“糌粑”，喝酥油茶，或以牛、羊肉和乳酪佐食。婚姻以一夫一妻制为主。有塔葬、*葬、**、水葬、土葬等丧葬方式。节日与宗教相关，主要有藏历年、转山会、燃灯节。主要从事畜牧业和部份农业。四川藏区的各类资源十分丰富，其水利、林产、矿产、旅游资源等得天*厚。

藏族待客的风俗庄重而热情，在迎接客人时除用手蘸酒弹三下外，还要在五谷斗里抓一点青稞，向空中抛撒三次，以表吉祥如意。酒席上，主人端起酒杯先饮一口，然后再一饮而尽，主人饮完头杯酒后，客人们才能自由饮用。饮茶时，客人必须等主人把茶捧到面前才能伸手接过饮用，否则认为失礼。吃饭时讲究食不满口，嚼不出声，喝不作响，拣食不越盘。用羊肉待客，以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵，要敬给*尊敬的客人。制作时还要在尾巴肉上留一绺白毛，表示吉祥。

献哈达是藏族待客规格*高的一种礼仪，表示对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意。哈达是藏语，即纱巾或绸巾。它以白色为主，亦有浅蓝色或淡黄色的，一般长约1.5米至2米，宽约20厘米。*好的是蓝、黄、白、绿、红五彩哈达。五彩哈达用于*高*隆重的仪式如佛事等。

四川藏族日食三餐，以糌粑为主食，即把青稞炒熟磨成细粉。特别是在牧区，除糌粑外，很少食用其他粮食制品。食用糌粑时，要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用;糌粑既便于储藏又便于携带，食用时也很方便。在藏族地区，随时可见身上带有羊皮糌粑口袋的人，饿了随时皆可食用。

四川藏族过去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之。藏族食用牛、羊肉讲究新鲜，民间吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘中，用刀子割食。牛、羊血则加碎牛羊肉灌入牛、羊的小肠中制成血肠。肉类的储存多用风干法。一般在入冬后宰杀的牛、羊肉一时食用不了，多切成条块，挂在通风之处，使其风干。冬季制作风干肉既可防腐，又可使肉中的血水冻附，能保持风干肉的新鲜色味。