四川特产通江黑木耳

通江黑木耳，是四川省巴中市通江县的**特产，该品是用**树木生产的细木耳，从质嫩脆，口感好，含有多种维生素、蛋白质和碳水化合物，入馔可单*成菜、亦可配搭佳肴。

据资料显示，通江黑木耳起源比银耳更早，是银耳的分离母体，起始年代已无从考证。*早发现于原始林间栎林的腐木表面，形似人耳，故称为“木耳”，初生为杯状，渐变为耳状，诸多耳片连在一起，呈菊花状，鲜时呈半透明，有胶质，民间采食作野菜食用。至明清年间，衍生有白色木耳(银耳)种，“惟木生耳，黑者使白，善变法也。”

通江黑木耳含有多种维生素、蛋白质和碳水化合物。李时珍《**纲目》曰：“木耳生于朽木上，性味甘平...并有*疗痔疮、血痢下血作用。”

现代科学分析：每100克黑木耳含水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，185毫克铁，375毫克钙和201毫克磷，此外还含有维生素B1、C、胡萝卜素等，因此黑木耳营养丰富，味道鲜美。其药物作用有润体强身，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。通江黑木耳是用**树木生产的细木耳，肉质嫩脆，口感好。