四川眉山美食炒豌豆夹

炒豌豆夹是一道汉族传统名菜，属于川菜系。炒好的豌豆荚鲜嫩可口，色泽翠绿，赋予人**的食欲。将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟，*后放少许味精、麻油，迅速颠匀起锅装盘即可。

主料：

豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

制作方法：

1.将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。

2.将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水，如果略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。