四川美食五香鳝段

2014-07-25来源 : 互联网

五香鳝段，冷菜，五香味型。特点：酥软醇香，咸鲜回甜。烹制法：炸收。选鲜鳝鱼剖开，去头、骨、内脏，取中段，洗净血污，切成5厘米长的节，加调料腌渍后入油锅炸进皮，捞起。

取锅加好汤，下香料、调料，用中*熬出香味后打去料渣，下鳝段移小*慢收，至汤汁快干时，加香油，继续收至汁干吐油时起锅，冷却后装盘即成。

操作要领：炸制时注意*候，鳝鱼不能炸得太干，汤要收干。如需五香味浓郁一点，可在起锅时，加一点五香粉推匀即可。

免责声明：内容来源于网络，本站不保证所有内容的完整性、真实性和准确性，如有侵权请及时联系，我们核对情况属实，对该内容进行下架删除。[删除申请]

标签：四川美食川菜菜品四川成都五香鳝段

咨询项目，请扫微信二维码。

微信扫码

在线咨询

领取资料

微信扫一扫、长按二维码、点击“在线咨询”，发送项目名或品牌名，立即咨询加盟项目。

温馨提醒：创业有风险，投资需谨慎。为规避加盟投资风险，3158招商加盟网建议您在投资前务必多考察、多了解，降低创业风险。