四川眉山美食彭山冰粉

冰粉的经历在民间有这么一个传说：明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇)，有一户王姓人家，有一女名王味缘，天生丽质，聪颖可爱，孝敬父母，是远近闻名的孝顺美女。

**味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇!便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比!味缘高兴极了，但可惜的是没有味道。于是味缘又找来了红糖加水，兑成红糖水倒入其中，再尝，凉幽幽，甜**!味缘好不陶醉，连称：“冰粉!冰粉!”。

很快一碗亮铮铮的冰粉就被王味缘一饮而尽!但味缘并不解谗，又上山采摘了一把冰粉籽回来，自己做起了冰粉。尝尽了美味之后，孝顺的味缘又给家人做了几碗。父母回来后一尝，大为赞叹，爱不释手!

见父母如此喜爱，聪明的味缘立刻想到如果自己拿到街上去卖，不仅可以让更多的人尝到冰粉的美味，还可以替父母减轻一些负担!味缘的想法得到了父母的鼓励，并答应帮味缘撑其冰粉摊子，至于冰粉摊的名字都想好了，那当然是“味缘冰粉”!第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳(今彭山)街头有一位卖冰粉的姑娘，不但冰粉好吃，而且人也漂亮随和，于是人们纷纷嬉称------味缘冰粉!冰粉味缘!

从此冰粉在彭山流行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川!

在这三四**的发展中，冰粉小吃从无到有，从一个县到走向全国各地，从一个小作坊到一个大产业，四川彭山的“味缘冰粉”**了一个小吃文化的**!

但在过去制作冰粉须先用手搓冰粉籽，再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握，外行人一般难以制作成功，而且不是很卫生，以至长期以来冰粉只局限于四川盆地，外地人难饱口福!

外省人到了四川品尝了彭山的“味缘冰粉”都感到既惊讶又遗憾!惊讶的是冰粉的美味和神奇，遗憾的是走出四川就买不到冰粉了，*多自己带一点冰粉籽回去自己搓，但很多人却弄不好，即使弄出来也始终没有四川彭山的“味缘冰粉”好吃!这让很多外省人很遗憾，也是很多外省冰粉经营者生意失败的原因!

后来由于历史的变迁和后来汽水、冰淇淋、雪糕等新兴饮品的兴起，对这种困难时期不太卫生且制作麻烦的小吃，人们逐渐淡忘了，“味缘冰粉”的经营也中断了。但味缘冰粉的美味和**始终让人无法忘怀，很多老粉丝都想再尝一碗正宗的味缘冰粉