四川美食白油肝片

2014-07-28来源 : 互联网

白油肝片,热菜,咸鲜味型。特点:色紫、黑、绿、红相间,质地细嫩爽口,味咸鲜中略呈乳酸辣香。烹制法:炒。

1、猪肝洗净,去筋,切成柳叶片,入碗,用盐、料酒、水豆粉拌匀。

2、另用盐、酱油、白糖、料酒、水豆粉、鲜汤对成滋汁。

3、锅内化猪油烧至六成热时,下肝片炒散籽,放水发木耳、姜片、蒜片、泡辣椒节、鲜嫩菜心炒匀,烹入滋汁簸匀即成。

操作要领:挂糊要适当浓一点;入锅要快速成菜,肝片断生即可。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎