万家腊肉,深山沟里的金色产业

2014-08-08来源 : 互联网

短短几年间,在深山野岭如何竖立起了食品行业引人瞩目的丰碑呢?万家香食品厂厂长肖洪鸣的三句话,道出了他们的成功秘诀,那就是“脚踏山乡,眼望城市,心系质量”。

肖洪鸣是土生土长的南充人。1994年8月,年届不惑的肖洪鸣走出南充市高坪区委机关,来到万家乡担任党委书记。当时的万家乡,基础设施建设落后,群众生活水平很低。一次,他在一位老人家里就餐时得知,早在明朝洪武年间,万家乡的腌腊制品就闻名全川,万家人代代相传着一种用当地柏树枝桠熏制腊肉的传统绝技,熏出的腊肉色泽金黄诱人,质地疏密有致,香味浓郁绵长,历经寒暑而不变质。老人的话,让肖洪鸣感到眼前一亮:这不就是寻求了多日的致富法宝吗?决不能让这么好的技术失传了!他再也坐不住了,1994年10月,他组织起一班人马在万家乡专门熏制腊肉,让那位老人担任了技术顾问。

当年,万家乡乡办企业生产的腊肉成了供不应求的抢手货,但由于原料供应不足,以及缺少统筹兼顾的市场战略眼光,1995年全年产量还不足10吨。1996年肖洪鸣调任区畜牧局局长,他工作得心应手,深受上级肯定,然而肖洪鸣对万家腊肉仍难以释怀。1997年10月,他在“当官”和“熏肉”中毅然作出抉择——辞去局长职务,到万家乡应聘担任了万家香食品厂厂长。此后,“无官一身轻”的肖洪鸣全身心地投入腊肉熏制技术的研究中。

为了把产业做大做强,具有多年从政经验的肖洪鸣借助农村产业化建设的强劲东风,在当地党政的支持下,构建了从生猪饲养到系列腌腊制品生产、加工、销售一条龙的完整产业链。现在,万家香食品厂在高坪、岳池两地的十多个乡镇建立了养殖基地,在东观和万家建成了两个加工基地,有加工工人60多人,屠宰工人120多人,共有5万多农户与其签订了生猪定点收购合同,成功地实行了公司加农户的模式。

由于将质量视为企业的生命,他们的产品不但受到消费者喜爱,也得到了专家和权威部门的肯定。柏香牌系列腌腊制品连续11年被评为四川省著名商标,企业年产值达到了2亿多元,上交税费80多万元,创造了良好的社会效益和经济效益,也有力带动了当地农民增收致富。

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