四川成都杨明伤心凉粉持续火爆

作为客家伤心凉粉加盟的创始人，在2003年以前杨明没想过自己会跟厨师沾上边。如今伤心凉粉已成为洛带一张响亮的名片，成为了中国知名特色小吃。作为龙泉驿区餐饮协会会长，杨明不是一个大厨，也做不出那些珍馐佳肴，但一份伤心凉粉，却让这个不是厨师的男人，成为了餐饮界有名的“民间食神”。

杨明是迁徙到内江的客家人，此前一直在内江做茶楼生意。经过一番考察，1999年，杨明承包了洛带古镇当时看起来“破旧不堪的广东会馆”。“也想通过这种方式保护广东会馆和客家文化。”杨明说：“除了付租金，我还负责修缮广东会馆，东拼西凑先期投入了不下60万。”

起初，杨明是在广东会馆开茶馆。但洛带古镇当时还没有大规模开发，关注的人们不多，生意一直不好，几年下来，不仅没有*到*，反倒赔了不少。凉粉一开始也是为了吸引顾客，结果仍然惨淡经营!但是，谁又能想到，曾经门庭冷落的会所，如今“人满为患”，乌压压的人群中依晰可见队列的痕迹，但仍需服务员不时提醒，“排一下队，排一下队”。厨窗里面，层层叠叠摞起来的一碗碗凉粉不断被取走，又不断有新的填充进来，戴着口罩的师傅手脚麻利地忙碌着。