米豆腐是湘黔川鄂地区**的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。除了炒、开汤以外,*主要的是凉拌,而小编今天给大家带来的是牛肉末烧米豆腐,麻辣爽口,味道*特,赶紧学起来吧!
牛肉末烧米豆腐
食材:牛肉、米豆腐、香葱、大蒜仔、生姜、生粉、红辣椒粉(辣椒面);
牛肉末烧米豆腐的做法
1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末,备用;
2、牛肉滤去血水洗净,剁成肉末,加姜末、蒜末、,少量生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油腌制半小时以上;
3、米豆腐洗净,切成厘米长的方块,备用;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、辣椒粉,入腌制好的牛肉末翻炒片刻,加入米豆腐块,略翻炒,倒入温水,没过豆腐块,加少量生抽、老抽、盐,小*焖烧;
5、准备好一小碗生粉水,炒锅中的汤汁快收干时,倒入生粉水勾薄芡,小*焖至汤汁粘稠,即可关*,撒上葱花,略晃锅,起锅装盘。
菜吃完了,还要舀一勺饭,把菜碗周边扫得干干净净。