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食材准备:猪腰250g、青椒150g、洋葱50g、大葱50g、干辣椒20g、花椒10g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱25g、菜油50g、料酒50g、淀粉20g。
制作步骤
1、猪腰洗净,剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。
2、将青椒、洋葱、大葱洗净,切段备用。
3、辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。
4、锅烧热,下油加热,放入辣椒、花椒、姜、蒜,再放入豆瓣酱,炝锅。
5、加入腰花爆炒,腰花弯曲断生后铲出。
6、加入青椒、洋葱、大葱爆炒。
7、再加入腰花爆炒10秒后关*,装盘。
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