“大侠别杀我,大侠别杀我”,前段时间风靡了整个网络的一个视频,现在大侠来成都啦!但此大侠非彼大侠哦,这里的大侠是来自重庆的山城大侠,为蓉城的人们带来重庆美味——小面。
山城大侠,形象的阐述了重庆及重庆人豪气、耿直的性格。山城大侠此行的目的,就是要传播重庆美食文化,担任重庆美食文化传播大使,让更多的人了解到重庆美食。从四个方面可以将重庆小面的特点给概括出来:小面虽小,简单痛快;小面虽小,却很讲究;小面虽小,回味无穷;小面虽小,情怀却大。
别看只是小小一碗面,里面的学问可是不小。有句话说的好,一方山水养一方人,小面不像北方人吃面,汤底加几片青叶,就完事了。做小面要有灶、锅、辣椒、花椒、青菜叶等,这样的小面才地道,能体现出山城人风风火火的性格。
说小面学问大,从它的配料上来说,可多达几十种配料,碎花生米、炸黄豆、泡酸菜、榨菜、卤料、芝麻酱等等,再配上一勺浇头,浇头又分豌豆杂酱、红烧牛肉、红烧肥肠等,最后才能做出纯正霸道的重庆小面来。
现在,山城大侠到成都啦,为成都人民带来美味诱人的正宗重庆小面。山城大侠是一位地道的重庆人,创业已经有十余年,在这十余年中,他一直坚守自己的梦想,希望重庆小面能够走向世界,让更多的人体验到重庆小面的美味,感受到重庆的真实文化。