茄汁带鱼是怎么做的？

茄汁带鱼，带鱼是海上的一种鱼，特别有营养，但是带鱼就是刺有点多，所以吃的时候一定要注意，而带鱼里的蛋白质是非常丰富的，蛋白质也是人体每天必须所需要的，还有就是海鱼是不会得到污染，所以吃海鱼是非常健康安全，尤其对于小孩是更重要的。

具体步骤

1.带鱼宰杀后处理干净，然后切成约8CM长的带鱼段

2.依次加入黄酒、食盐、姜末、胡椒粉腌渍1-2小时

3.均匀地拍上面粉，并拍去多余的干粉

4.锅中倒入适量油，把带鱼码上

5.煎至带鱼两面金黄色

6.锅中少许油，倒入番茄酱、白醋，加入适量白糖炒匀

7.然后放入煎后的带鱼段翻炒几下，以至所有的鱼段包裹上茄汁即可

烹饪技巧

番茄酱汁烧好，关*后把带鱼倒进去拌匀，不用加*炒，不然带鱼表皮回软会影响口感。