解读便利面之父安藤百富

22岁时，他花19万日元在台北“永乐町”设立了一家专门发卖针织品的公司，从日本采购成品在本地发卖。

安藤百福很小就掉去了双亲，他的祖父经营着一家发卖纤维和纺织品的绸缎布疋商铺。“我那时一有空就跑到店肆去，看年夜人谈生意。我喜好摸算盘，而不是成天跟书本打交道。”他说。

在第二次从监牢出来的时辰，安藤百福的所有**就是一座空屋子。那时已经是战后了。安藤百福回到了日本。

那时，日本的粮食年夜多是由美国援助的面粉，年夜米很少，当局是以鼓动勉励国平易近多吃面包。这对于喜好吃年夜米的日本人来说是很难忍受的。**，日本厚生省负责粮食营养的一家研究所的负责人和安藤闲聊的时辰说，有没有什么法子让国平易近多吃面呢?这个设法提醒了安藤百福，他起头当真思虑，多年前拘留所里的遭遇这时辰也起头提醒安藤，他决议把本身的事业中间转移到“食”上来。

1957年的一个冬夜，安藤百福颠末一家拉面摊，看到穿戴简陋的人群顶着北风排长队，为吃一碗拉面竟然能如许不辞辛劳，不由使他发生了极年夜的乐趣。他相信只要建造得法，面条仍是受人们接待的。

他决议研制一种注入开水就能立即食用的拉面，他相信，对于工作忙碌的人们来说，这可以供给极年夜的便利。可是，他在做面条方面完满是个外行，面条的原料共同很是微妙，有很年夜的学问，履历无数次掉败后安藤终于悟出一个经验：食物讲究的是均衡。食物的开辟就是追乞降发现这惟一而绝妙的均衡过程。因为面条不易保留，烹饪又麻烦，安藤将本身的住房改成小研究室，试用各类方式，如日光晒干法和熏制法等，成果保留问题解决了，却不克不及使干燥的面条敏捷回复复兴成可食面。后来仍是安藤夫人的油炸菜肴开导了他，他把面条放到油锅里煎炸，把水分炸干，同时又建造了专门的铁框，在煎炸的同时让便利面呈现出法则的轻易包装的外形。“二十世纪*伟年夜的发现之一”便利面终于问世了。

1958年，便利面的开辟根基完成，进入了试制的阶段，安藤把全家人都带动起来。**把试成品分发给熟人们，获得的评价是：“具有和现有的拉面纷歧样的甘旨，并且十分便利，能成为新商品。”

随后，安藤委托在商业公司工作的伴侣把新商品样品送到美国试探一下反映，成果美国何处立即回信要求再订五百箱。接着安藤百福在百货店测验考试发卖，他以“倒上开水后两分钟便可食用的拉面”作为宣传语高声向顾客申明，顾客显然是半信半疑，*后的成果是带去的便利面被*购一空。

一年后，安藤的工场已经有两万四千平方米了。时代帮忙安藤将事业推向飞腾，电视机的普及和电视告白的呈现，帮忙安藤百福的日清食物公司营业额顺遂增加。

这时辰，打着“鸡肉拉面”招牌的近似商品在市场呈现，不仅是商品名字，就连在设计上都很是相似，粗制滥造的商品出格多。安藤决议对十三家侵权公司提告状讼，直到1964年这个问题才获得了**的解决。

1965年，安藤听到了“有人吃了鸡肉拉面中毒”的动静，本来是因为炸面条时温度太低导致细菌滋生。因为冒充事务、品质问题的呈现，安藤百福决议在日清食物的全数商品上标明制造日期，在此之前，世界上任何一个处所都还找不到标明制造日期的食物。后来这种方式被拟定成食物卫生法，在其他商品上也进行了**。

尽管安藤在日本取得了成功，可是他的便利面在欧美市场却一向不是很叫座。1970年，安藤决议将美国作为便利面打进西方市场的冲破口，他正式和味之素、三菱两公司合资投资，在美国开设日本工场。

后来有一次在飞机上看到空姐给的铝制容器上部的盖子是由纸和铝箔贴合而成的密封盖，持久困扰安藤的杯装便利面若何才能持久保留的问题由此水到渠成。作为纪念，那只飞机上要来的容器至今还被保留着。其次，安藤决议缩小这种容器，如许吃面的人可以像端着喝水的杯子一样，端着面处处走动。他的这种改变帮忙他很快地打开了欧美市常安藤百福和他发现的便利面不仅成就了他，更**了一项**的财产。2003年，全世界消费便利面652.5亿份，产值达140亿美元，折合人平易近币1000多亿元。

安藤百福把研究开辟便利面当作是**事业。为了表扬他对食物业的**进献，在日本年夜阪甚至建有“速食面条发现纪念馆”。