八月的云人性有机的咖啡豆子

八月的云是产于非洲坦尚尼亚小型咖啡农场——黑晶庄园——的豆子。黑晶庄园以保留原始生态和出产**的有机咖啡豆闻名，在八月有云遮日的那几天，经验老道的采豆工人，以手工摘采红熟的咖啡豆，用山泉清洗掉果肉之后，摆放在用龙舌兰纤维编成的棚子上，靠太阳日晒乾燥……

德国的农庄主人麦可戈肯，把德国盛行的有机农法概念运用在咖啡栽种上头。整座农场不但保留了80%以上的空间给野生动物，而且**不使用化学肥料和农药。农场的咖啡树采“树荫法”栽种，也就是让咖啡树和高大的乔木共生，这么一来，咖啡树不会长时间受到太阳直射，果实蕴含的汁液会更甜美滋润。

舍弃产量 品质与自然优先

虽然大量的阳光照射和化学农药会让产量提高，但是生产精品咖啡豆的小农场多半还是选择原始生态栽种法，以维护咖啡豆的品质。然而，**间对咖啡豆的需求有增无减，咖啡豆更是主要产豆国家，例如中美、南美、非洲、印尼等国的重要经济来源，所以掌控咖啡生豆的企业，莫不以增加产量、降低成本为*要目标，对品质的要求反倒是其次，更不要提农场工人的福利和权益了。

咖啡是西方世界主要的饮品，当消费者发觉要价十多元美元一磅的咖啡豆，产地的收购价却不到一块*美元，许多咖啡产地的农人，毫无生活品质可言，有些甚至连维持基本的健康都有问题，于是发起了“公平交易”的制度，期望**咖啡农的基本福利。