红豆水晶甜粽癌友端午健康吃

癌症病患往往因疾病缠身，担心该吃哪些食物，导致营养不足。**医院肿瘤中心、营养*疗科教授表示：其实在日常生活当中许多饮食原则，很多营养师还告诉大家如何自制健康端午节甜粽。国内某知**院肿瘤中心主任苏裕杰说，多数癌症病患*大的一个问题就是饮食的问题，尤其是患者的接受完放、化疗后，身体就会出现许多副作用，从而导致食欲不振导致营养不良，有的甚至寻求坊间**与不切实际得去购买民间**的贩卖药物，造成身体更多负担。

营养师王子南说，癌症患者常见营养问题包括食慾不振、**、呕吐、口乾、黏膜溃疡等，平时除了摄取足够热量、少量多餐、增加蛋白质等，也可从各种症状做饮食改善。平日饮用清淡、冰冷的饮料，食用酸味、咸味较强的食物，也可减轻**及呕吐的症状。

一般人总认为炖煮后的汤，营养优於食材。王子南指出，熬煮后的食材，虽然营养成份会流失一些到汤里头，但营养成份还是锁在食物里，并不会因为烹调后就**失去营养，建议还是要多吃汤中的食材，才能够让饮食达到均衡。

为了应景的端午佳节，病患可自制红豆水晶甜粽来补充不足的卡路里，西谷米加入水、粉饴、油及糖拌匀备用后，在粽叶光滑面涂上一层薄油，从中间约三分之二处卷起成一漏斗状，再放上一层西谷米，放上一小团红豆馅，再盖上一层西谷米后包裹，将粽子放入沸水以中小*煮30分钟后即可食用。