四川泸沽湖之腌酸鱼

将鱼的内脏取出来清新干净后，把鱼肉平展开，将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料，装满后把坛口封好，放在荫凉处，半月后便可食用了。可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口，使人食欲倍增。

其他美食

泸沽湖旅游区用餐集中在泸沽湖畔的落水村，一般旅店都供应饮食。早餐特别丰富，有酥油茶、稀饭、馒头、咸菜、饵丝等，自选任吃，每人只需花6元*，中、晚餐可根据自己的经济情况定餐;旅游区另还设有西餐厅、中级酒店、风味小吃等。到了泸沽湖，一定要尝尝当地的猪膘肉、牛干巴、酥油茶、苏理玛酒。摩梭人家的烤鱼很好吃，是用当地的一种特产叫巴鱼的小鱼做的。还有就是摩梭人的咣当酒，度数不高，口感**，但是千万不要贪杯。因为据说不少人喝的时候不觉得什么，喝完后就“咣当”一下，栽在那里了，所以得名“咣当酒”。