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粉蒸青圆，热菜，家常味型。特点：清鲜滋润，味浓而香。烹制法：蒸。
1、嫩豌豆洗净。
2、锅内菜油烧至五成热时，下剁细的郫县豆瓣炳至酥香，起锅入盆，加酱油、姜末、葱椒末、白糖、盐、味精调匀。
3、放入嫩豌豆、大米粉拌和均匀，入碗，上笼蒸至熟耙，出笼翻扣入盘即成。
操作要领：米粉用量应合适;掌握好拌的干稀要适度，味不宜咸;入笼后旺*一气蒸成，以免上水。
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