泡椒魔芋的做法步骤有哪些？

泡椒是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收，而魔芋是四川特色食材，既可单*烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。以此搭配制作的这道美味菜品，色、香、味俱全是上好的开胃佳品。

主料：魔芋

辅料：猪肉、香菇、青椒、泡椒

调料：盐、葱、姜、淀粉、辣椒油、胡椒粉、鸡精、食用油

1、 猪肉切成丝，香菇、青椒、葱、姜切成细丝，魔芋切成条用沸水焯一下;2、 坐锅点*倒油，油热后放入泡辣椒、葱、姜丝、猪肉丝翻炒，待猪肉变色后放入魔芋、香菇丝、青椒丝、水、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精炒熟出锅，食用时淋上辣椒油即可。