陶华碧：“老干妈”的人生味道

国人眼里华夏本稀松泛泛的“老干妈”，被美国商家捧成了“**食材”，划一分量一瓶辣酱，国表里价*相差数倍。所谓“物以稀为贵”，自由市场经济中，商品价*由供需关系决议，“老干妈”立名海外，正应了那句老话，“壶里乾坤年夜，洞中日月高”，小生意亦可储藏年夜商机。

陶华碧是偶尔发现辣酱中的商机的。1989年，困顿中的陶华碧在贵阳陌头创办了一家快餐店，开业后顾客盈门，生意日益红*，不意有**，生意江河日下，陶华碧百思不得其解，探问之下才恍然年夜悟，本来小店之所以日日客满，是因为顾客喜食店中免费供给的麻辣酱，对主食反倒并不在意，恰逢这日辣酱耗尽，顾客食之无味，纷纷没趣而归。麻辣酱有促进食欲的功能，陶华碧原为增添消费而供给的免费作料，*后竟“鹊巢鸠占”地成为吸引回头客几次帮衬的“法宝”，索性封闭快餐店，一门心思钻研辣酱建造工艺，才有今日“老干妈”品牌。

当然，并非只有陶华碧一人看中了这**意。“老干妈”问世不久，市场上即呈现“老干爹”、“阿喷鼻婆”等竞争敌手。不外，“老干妈”与它们一样，均是这个行业的晚来者，与带领者比拟的确眇乎小哉——在湖南双峰县，“永丰辣酱”已经存在了几个世纪，它曾作为贡品被供献给咸丰皇帝，因之名声年夜噪，进而解脱地区束厄局促，走向广漠市场。及至1980年月，永丰辣酱不仅**全国各地，还远销港澳台及日本、美国市场，形成年产1500吨的财产规模。

1500吨——一个今天看来眇乎小哉的数字。若是企业有其增加峰值的话，永丰辣酱的辉煌便逗留在了这一程度，然后便起头走下坡路，*终湮没无闻。然而，这个拥有**优势的行业**羊并不是被“老干妈”、“老干爹”等后来者冲垮，与其说它在惨烈的市场竞争中一次次败下陈来，不如说是**市场之后计谋掉焦、一系列错误行动导致的“**长城”。

永丰辣酱因产于湖南省双峰县永丰镇而得名，以此地盛产的灯笼辣椒为原料，以平易近间制酱手法加工，明代即形成传统工艺。1986年国营永丰辣酱总公司成立，部属浩繁分公司均以“永丰辣酱”品牌上市发卖，因为市场需求兴旺，一些分公司为迎合市场而扩充产能，大举收购外埠辣椒取代当地辣椒，肆意缩短工艺流程，甚至掺杂面粉、豆渣，对品牌形象造成庞大危险。那时有人切齿痛恨地评论道：“具有三百年汗青的永丰辣酱牌子砸在了今世人手中”。

之所以热衷概况文章，一方面是基于品牌知名度而生的投契心理，自觉得“皇帝女儿不愁嫁”，轻忽市场营销，底子不把消费者放在心上。另一方面，则是根深蒂固的娇纵骄傲情感捣蛋。永丰辣酱的办理者认为，永丰辣酱之所以被评为名优产物，全因采用传统土法身手出产，没有需要耗资引进进步前辈工艺和机械设备，是以对科学工艺退避三舍。对于上级拨付的手艺贷款，永丰辣酱三厂却用来购买汽锅、建筑水池，并没有效以提高自身的出产能力和工艺程度。而与此同时，陶华碧等草根创业者却将千辛万苦筹措到的有限资金，投入现代化出产线的扶植傍边。

永丰辣酱与“老干妈”，这则百大哥字号与后起之秀的故事又一次提醒人们，贸易世界中，此消彼长的庞大落差往往在一念之间注定，那些看似壮大的行业带领者也许并没有意识到，在他们风光无两时辰，也恰是改变即将发生的时刻。当他们终于感应危机意识，一切已经来不及了。

此刻，“老干妈”代替永丰辣酱成为这个市场的带领者，如日中天的它可否会有一样的将来?