麻辣小芋头的做法

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。麻辣小芋头不仅保存了高营养成分，还有着**的味道。

主料：芋头500g

辅料：葱适量 淀粉适量 蚝油适量 辣椒酱适量 花椒适量

步骤

1.准备好原料。

2.芋头切成滚刀块。

3.把葱切碎。

4.芋头放入蒸锅中蒸熟。

5.熟后拿出裹上干淀粉。

6.炸到金黄色时，捞出沥油。

7.另一锅中放油烧热，入花椒炸香。

8.炸香后捞出花椒，放入葱花炸香。

9.加入2勺蚝油，2勺辣椒酱，再放入一点的开水，搅匀。

10.*后倒入芋头，均匀地裹上酱汁出锅。