油菜都可以做什么好的吃家常菜

2018-06-14来源 : 3158四川分站作者:安然

油菜都可以做什么好的吃家常菜?油菜是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃油菜。不仅仅因为它是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,就有人问了,油菜怎么做好吃家常菜?现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

油菜怎么做好吃家常菜

1、鸡油炒油菜

油菜500克,鲜蘑菇100克。将油菜去老叶,切成6厘米长后,洗净。锅烧热,放鸡油100克,待油烧至五成热时,将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤,至八成热时,放细盐、糖、味精、蘑菇。再烧1分钟后,用水淀粉勾芡,浇上鸡油,装盆即成。此菜具有宽肠通便,解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘,痔疮大便干结等病症,亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

2、清炒油菜

油菜500克,洗净切成3厘米长段。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。

3、油菜炒虾仁

对虾肉50克,油菜250克,姜、葱。将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油。料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段。锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入佐料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用,可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

4、凉拌油菜

嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,人滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。

5、油菜粥

粳米淘洗干净,加水煮熟。油菜洗净,切成小块。切好的油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,飘出菜香味。食用时加少许盐调味即可。油菜粥可治疗女性淤血腹痛。

油菜的选购方法

1、叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

2、颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。

3、外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

4、轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。

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