川味油辣子的传统做法

2015-05-26来源 : 互联网

**次买了牛百叶,回家做了2种口味,一种是用百梦多咖喱炒的咖喱牛百叶,另一种是用花生酱拌了油辣子做的川香口味。特地做了一瓶油辣子,跟普通的辣油不同,这里放了好多调味的香料,烧菜拌面放一勺都香的不得了,辣得非常给力。

川味油辣子

原料:大蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,豆蔻5克,肉桂5克,八角1粒,香叶1片,桂皮1块,油100克,白芝麻少许

川味油辣子的做法

1、大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里,打成粉末。

2、锅里倒入油,加入到冒烟,关*,倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥,熬制5分钟后,开小*,加入八角、香叶和桂皮,再熬25分钟后,关*,冷却,加少许白芝麻。

3、装入瓶中2天后,捞出香叶、八角和桂皮,即可。

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