干锅鸡怎么做好吃？

川香麻辣的干锅系列，一直是我的*爱。偶尔，我就想整个干锅，让自己过过瘾。但我的这个干锅鸡，纯属南方人吃辣，诚如我们去川菜馆吃饭点餐时，人家问——辣不?微辣?中辣?辣?很辣?

干锅鸡

原料：土鸡一只(净重约800g)、鲜香菇250g、木耳20g、姜1块、花椒1茶匙、干辣椒5个、玉米油2汤匙、郫县豆瓣2汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、葱段适量

干锅鸡的做法

1、挑选放养的土鸡，请师傅帮忙将鸡料理干净，切成块。

2、将鸡块洗净。

3、与冷水一起下锅，大*煮开。

4、将鸡块取出，沥干水分备用。

5、挑选新鲜的香菇。

6、洗净，切成香菇片。

7、木耳提前用清水泡发，沥干水分待用。

8、姜洗净，去皮切成片。

9、准备好花椒。