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四川人的腊肉(猪肉系列)大体包括三种：烟熏肉、酱肉、风干肉，其中**种烟熏肉是*复杂的，现在的城市中谁还敢烟熏腊肉啊，那烟子冒起来消防队肯定马上就要出动。
老成都酱肉的做法
1上等新鲜正五花肉一块
2、下肉
3、在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒
4、加入调好的酱料(甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒)
5、酱料和猪肉拌匀
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