四川分站
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麻辣鸡丁这个菜，很多店里都是用鸡胸肉炒的，鸡胸是比鸡腿肉好切丁，而且还不用剔骨。但还是鸡腿肉炒好来更好吃些。用四川的青花椒，很麻。红尖椒也很辣，菜炒出来很有味道。
麻辣鸡丁
原料：鸡腿、红尖椒、生姜、花生米、青花椒、盐、料酒、油、香菜、生抽。
麻辣鸡丁的做法
1，鸡腿两只(原料大图忘记拍了)。
2、鸡腿剔除骨头。
3、鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味。
4、焯水后备用。
5、油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出。
6、红尖椒和生姜切丝。
