家庭式外卖广受上班族的青睐

现在有不少上班族午饭都选择吃快餐，可是又担心油不好、不卫生会对身体有影响。“有时会换着快餐店点餐，可是吃多了还是会吃腻。偶尔就和同事一起去饭馆AA制吃一顿，算是犒劳自己。如今，一些单位的员工们合伙请住家阿姨做饭，这种“家庭式”快餐颇受欢迎。

“家庭式”外卖受捧

“现在上班吃饭真是一笔大支出呀。”近日，在国贸一家教育培训机构工作的周**给记者算了一笔账：以前在街边快餐店吃一份猪脚饭10元，一个月240元。现在涨到15元左右，每月支出增加到近360元。“我一个月工资才1500元，物价再涨下去饭都吃不起了。”

但是*近出现的“家庭式”外卖单让周**欣喜不已，菜单上列出：小炒肉10元、鱼香茄子10元、宫保鸡丁12元，一份一荤两素套餐10元，一、三、五有西瓜汁、木瓜汁、苹果汁……

“不仅价*实惠，还能吃上家常菜。家庭式的外卖不仅不用担心食品安全和卫生问题，还可以根据口味来定制自己喜欢的饭菜，这样即使是长期吃下去也不会腻了。”周**告诉记者，家庭式外卖区别于快餐速食，对她这样的上班一族有相当大的吸引力。

记者走访发现，这种“家庭式”的外卖很受上班族的青睐，在一些公司有很好的口碑。以周**的公司为例，已经有半数同事成了这家店的忠实“粉丝”，每天到点都聚集在QQ上等**下菜单。

随后记者联系到该家外卖企业，其**告诉记者，以前经营一家中式餐馆，由于客流量少，人工工资上涨便关门歇业了。考虑到家人对餐饮业较为熟悉，通过考察便开始了“家庭式”外卖的二次创业。

据了解，这种“家庭式”快餐一般是两肉三菜，还有汤，价格和快餐价相当。很多试过这种午餐的上班族都表示，虽然都是家常菜，但是吃得放心，也不必每天为吃什么伤脑筋。而且用自己的饭盒，既环保又卫生。

此种模式既能节省开支，又能满足上班一族对午餐口味、安全、便利的要求，因此有一定市场，每天外卖的容纳量在100份左右，目前并不准备扩大，因为家庭式外卖，并不能靠走量占有市场。

“带饭族”日渐壮大

“我从9月以后就开始上班自带午饭，主要是考虑到营养和健康问题，现在天气也没那么热了，自带饭也很方便。”在国贸北京大厦上班的汪兰坚持自带午饭已经2个多月，在她的影响下，公司已经有5个人加入自带午饭行列。

“现在吃的是越来越不放心，几乎天天都能看到关于食品安全的报导，街边的饭店看着油水也挺多，可用的是什么油?蔬菜有没有农药残留?这些都是大大的问号。”虽然海口的高温天气让自带饭有诸多不便，但是汪兰相信为了健康麻烦点也值。

汪兰表示，物价上涨也是上班族带饭的一个重要原因。“目前午餐大多都是同事轮流做东，虽说人多吃饭划算[来源:www.cyonE.com.cn/]，但是一个月吃饭支出也不低于500元，这对普通上班族来说也是不小的压力。”汪兰告诉记者，由于她所在的公司自带午饭的队伍逐渐扩大起来，目前正在向公司申请增加一台微波炉。

随后，记者在国贸区随机采访了50名市民，15人表示身边就有这样的“带饭族”，10人表示有自带饭经历;22人表示希望做“带饭族”;3人说自己就是“带饭族”。

带“剩菜”的学问

上班族不可避免地会遇到“剩菜”问题，如同“鸡肋”，吃之无味，弃之可惜。怎么办呢?

**建议：*先，把荤素菜分开烹饪，荤菜烧熟后先盛出作为第二天带菜的预留，避免吃剩后再留被细菌污染，增加亚硝酸盐的形成;蔬菜加入后*好一次吃完。其次，如果确实要和荤菜一起烹饪的蔬菜应该尽量避免叶菜类。第三，注意低温保存，“隔夜菜中亚硝酸盐主要是食物中本来的硝酸盐在细菌的作用下产生的，而温度高低决定了细菌繁殖的速度，安全带饭的*大秘诀是低温保存”。

要提高营养品质*好办公室有冰箱(冷藏储存)和微波炉(加热)。如果两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，也不至于发酸或变质。

但作为**，要做到万无一失的话，自带盒饭*好放冰箱冷藏，并在食用前加热。没有冰箱，至少也要有微波炉。

午餐营养很重要，不仅为身体补充足够的能量，而且为下午继续奋斗“加油”。因此午餐的食物选择应注意合理搭配，宜多吃些高蛋白的食物如鱼虾、牛肉、鸡鸭、大豆及制品等;蔬菜选材宜选择适合多次加热的菜，如西芹、芦笋、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、茄子、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。午餐后还可以增加水果和酸奶，补充维生素及矿物质，维生素C和维生素A能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质。午餐可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等。

附近面包坊的**娘告诉记者，她现在怀孕了，但是因为做生意而没空做饭，又不敢随便吃外面的菜，怕对宝宝不好，所以“每天都帮衬味方，图的就是他们家干净好味”。

味方的粉丝里居然还有一班识饮识食成精的“老广”，何伯世代居住在西关，现在为了带孙子和老伴一起搬来环市东，“我是西关美食泡大的胃，养刁的嘴，”他还担心说，“现在的消费水平，这样的价格，用这样的原料，能不能赚到*啊?”**回应说，宁可少变花样，也要做出精品，做出信誉，成为环市东商圈上班族的放心好伙伴。