辣椒蟹如何做才正宗？

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原料：

蟹600克

青、红椒各2条

指天椒3条姜粒1汤勺蒜茸1茶匙

做法：

1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖连结原状。青、红椒切粒。

2、烧油至大滚，将蟹块扑上少量玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。

3、下油2汤勺爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，插手调味料煮滚，埋芡便可上碟。味道**。