你还不知道这些川菜菜谱 就真的白在四川待了

你还不知道这些川菜菜谱 就真的白在四川待了 本文章主要介绍川菜家常菜做法大全，包括缪氏川菜鱼做法菜谱、川菜家常菜凉菜做法大全以及新派渝信川菜菜谱等。川菜发展至今，得天独厚的自然条件和丰富的物产资源，对川菜的发展，是一个重要而有利的条件。川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。

四川泡菜的做法,把经验告诉大家,希望爱吃泡菜的朋友试试. 四川泡菜通常分两种。种类不同，用途不同，做法也大不相同。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右

煲汤食谱大全本文章主要介绍煲汤食谱大全，包括冬季煲汤啊食谱大全、夏季煲汤食谱大全、煲汤食谱大全及功效以及孕妇煲汤食谱大全等。食补最好的方法就是“汤补”，怎样煲汤也是一门学问，夏季炎热煲汤是最好的菜式之一，下面为您推荐夏季煲汤食谱、广东煲汤食谱、孕妇煲汤食谱、家常煲汤食谱等。

最新抑癌蔬菜排行榜熟红薯98.7%，生红薯94.4%，芦笋93.9%，花椰菜82.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，金花菜37.6%，荠菜3

最适合夏天吃的五大蔬菜丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。

吃素菜易犯的9大错 先切菜后洗菜家里炒菜，肯定是素菜居多啦，但是吃蔬菜真的健康吗?你家吃素菜肯定有一些错误的做法，而你肯定不知道，小编就为你盘点一下吃素菜会出现的错误。一、小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该

你一定不知道 吃蔬菜的9个惊人误区简要内容：上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生

喝酒的时候不要吃什么菜常见的不宜下酒的菜有以下几种：1、胡萝卜胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们："胡萝卜下酒"的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产

哪些菜适合做下酒菜又不伤身家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。适合下酒的菜做法是：1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇

川菜中各种复合味调制秘方1.川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。现分述如下

3款经典川菜 挡不住的麻辣诱惑川菜是我国八大菜系之一，是大江南北人们最爱的菜之一。无论走到哪里，川菜馆都是最火爆的。火辣辣的川菜物美价廉，开胃又下饭，实在让人难以抵挡。下面，爱美网小编就为你推荐3款下馆子不可不点的川菜。一、水

新派川菜香飘冰城张飞牛肉、赵云香辣虾、关羽奇香鸭、钵钵鸡、暴风兔、麻辣烫、香辣蟹、水煮鱼……这些色泽鲜艳、口感香辣的新派川菜，在冰城美食一族中格外受宠。大嘴在采访中了解到，在哈市从一炉一锅的路边摊，到豪华装修的大

细说川菜的六种辣味拥有爱情的婚姻让人迷醉，拥有麻辣的川菜让人心醉，尽管大多数喜辣、嗜辣的四川人都不喜欢“川菜就是麻辣”的说法，但又不得不承认，麻辣才是川菜不能缺少的特色。其实想想也是，不论塞外北国还是南疆热土，当食

川菜鱼香味怎样做出来?　　“鱼香味”菜肴具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。因源于四川民间独具特色的烹鱼调味的方法，故名“鱼香味”，用于炸、溜、炒之类的荤素原料。调制鱼香味时，并不使用鱼品，却具有浓郁的鲜鱼香味，被人们誉为川菜一绝。

天气因素影响银川菜价寒流来袭，银川菜价又应声而涨。记者10月27日采访时发现，虽然对菜价上涨原因各方说法不一，但是近一年来银川蔬菜销售市场出现了一个怪现象，即每逢天气突变菜价必涨。原本应该由蔬菜供求环节决定的价格，在银川市场却是天气说了算。

中餐推崇“无国界”当肯德基开卖中式油条，麦当劳吆喝起鲜煮咖啡时，全球美食界正势不可挡地风行起“跨界”热潮。而在“美食之都”--成都，不走寻常路的新川菜们的“跨界”行动正变得无处不在：昂贵的松露被装进了养生汤锅;火锅、焖锅、汤锅合成了“全天候”复合火锅;田园风格欧式餐厅卖起了川味混搭菜……松露被川式汤锅“包养”松露作为最昂贵的食材之一，被称为可以吃的“钻石”。由于主产地为法国、

四川菜籽有涨有跌，幅度不大四川成都新津地区小油厂菜籽零星收购价格在2.20元/斤(水杂11%，含油38%)，较上周持平;德阳地区2.15元/斤(水杂11%，含油38%)，较上周上涨0.025元/斤;绵阳地区2.12-2.13元/斤左右(水杂11%，含油38%)，较上周下跌0.025元/斤;资阳地区厂家停收。

川菜或将面临低盐化改革比苏丹红更影响健康的食品添加剂还有很多。一种全世界合法使用的添加剂，当大量进入人体后，会导致高血压，会造成人体的肾脏、心血管系统永久性损坏——它就是我们每天都离不开的盐。日前，超过1500多年历史的四川泡菜“被”制定了低盐标准。“四川泡菜”地方标准规定，食盐含量≤4%。专家指出，这不仅符合国际食品法典委员会标准，也体现了低盐化趋势。在专家倡导低盐菜品的同时，

成都：推出全新口味的“川菜月饼”今年中秋，成都市民有望吃上全新口味的“川菜月饼”，这种即将亮相的月饼由青椒肉丝、麻婆豆腐等经典川菜做馅儿。据介绍，“川菜月饼”将在第九届中国(四川)月饼节暨天府食品博览会上首度亮相。这种月饼的馅全由川菜做成，包括麻辣兔肉、花椒牛肉、青椒肉丝、麻婆豆腐等。第九届中国(四川)月饼节暨天府食品博览会将于9月18日至30日在成都举行。博览会分为五大主题展区，规模和档

高回报令风投刮目 川菜酝酿抱团进攻资本市场昨日，来自四川省饭店与餐饮娱乐行业协会方面的消息称，由该协会牵头与风险投资公司洽谈对川菜企业进行投资。味道·江湖、银杏、巴国布衣、谭鱼头等品牌川菜企业集体走上融资之路。“危机”带来机遇风险投资、私募基金过去一直热衷于投资网站、IT等新科技领域，但这些行业受到金融危机的重创。受逐利本性的驱使，餐饮业的业绩锁定了风投的目光。以风投的眼光衡量餐饮企业，在北京投资一

中国餐饮排百强渝菜首超川菜四川落寞仅4家，而重庆有15家上榜，且前30强四川仅1家重庆有11家昨日，中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告。排在餐饮百强第一位的是百胜餐饮集团中国事业部，内蒙古小肥羊和小尾羊餐饮分别排在第二位和第三位。一个惹人关注的现象是，在中国餐饮前30强企业中，重庆有11家，而四川仅谭鱼头一家，重庆餐饮企

川菜走向世界时机渐熟国际金融危机使国外众多高档西餐厅面临倒闭，许多以前租不到的黄金铺面现在可低价接手，许多以前昂贵的税赋也予以减免――2日，在蓉举行的四川饭店与餐饮业高级研修班上，国际著名餐饮学家游达荣一席话，点燃了台下百余家川菜企业代表走出国门的激情。现在是川菜走向世界的时候!卞氏菜根香董事长卞军坚信自己的判断。事实上，这并非是卞军一人思考的问题。金融危机下，面对持续萎缩的省

川菜大厨今日进奥运村北京，川菜大厨来了!记者昨晚电话连线得知，3位来自华西医院的川菜师傅和一名营养膳食管理人员已顺利抵达京城。今日上午，他们将去奥运村报到，经过集训后分赴各自的岗位。为了赶上飞机，昨晨，孙麟、胡朗秋、程浩、孙建伟4人起个大早，凌晨4点就赶往双流机场。上午8时，他们搭乘的CA4113次航班徐徐起飞，上午10时30分到达北京。抵达目的地后，他们做的第一件事是和奥运餐

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