麻婆豆腐怎样能做的更美味 四川麻婆豆腐好吃的3个小妙招推荐？

麻婆豆腐怎样能做的更美味 四川麻婆豆腐好吃的3个小妙招**?都说川菜在全世界都是杠杠的出名，今天小编就教大家做一道名满**又十分简单名菜——麻婆豆腐。

豆腐富含丰富的**植物蛋白，，真的想把一块豆腐做成美味料理，的确需要一些时间和精力，麻婆豆腐就是这样一道菜。今天教大家做的就是家常版的做法。

准备材料：胆水豆腐一盒、肥瘦相间猪肉末(牛肉末更佳)、蒜、姜、蒜苗(不是葱)、小米辣(可不加)菜籽油、豆瓣、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉等。

*先胆水豆腐切成大小一致的小块，放入清水中浸泡。在浸泡豆腐的水中，加入一勺食盐，可以有效去除豆腥味和胆水豆腐的涩味儿。

大蒜，生姜，蒜苗，小米辣都切成细末，蒜苗可以先用刀背拍一下，拍裂其纤维，然后再切。

肉末的处理肉末需要适度腌制一下，为的是去腥提味儿。腌制方法是加入适量的料酒，生抽，水淀粉在肉末中，搅拌均匀。

菜籽油下锅，然后下姜蒜爆香。

姜蒜爆香之后，下入肉末，肉末充分炒散，然后下入豆瓣酱。加入一点料酒，生抽，不止去腥提味儿还提色。接着倒入小半碗的清水。

这时候可以对汤汁进行调味了，白糖一勺，鸡精适量。一定要在这一步完成对汤汁的调味，以避免豆腐下锅之后，翻炒导致豆腐碎裂。

调好汁之后，下入事先浸泡过的豆腐，然后转文*。用木勺铲轻轻的推，**汤汁略淹没豆腐，或者用手端起炒锅，轻轻晃动，这样可以*大限度**豆腐的外形完整。

盖上锅盖，略闷两分钟，然后加入一勺花椒面，可以根据自己的口味儿酌情增减花椒面的数量。

是加入一部分切碎的蒜苗和一部分小米辣。依旧用勺或者木铲轻推，同时配合轻晃炒锅。

勾上一个薄欠，起锅，装盘，撒上一层花椒粉。*后，撒上剩下的蒜苗和小米辣就可以上桌了。即简单又美味。

特别注意三个小细节，让麻婆豆腐更美味。1.豆腐：胆水豆腐;2.调料：用蒜苗，不要用葱;3.肉末肥瘦相间*好，还有对豆腐温柔点。

吃的时候把汤汁浇在米饭上，一顿不吃个三四碗，根本停不下来。你家麻婆豆腐是什么样的看法?

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