泡椒猪皮做法

泡椒猪皮做法 泡椒猪皮跟泡椒鸡爪有异曲同工之妙，酸辣的口感下饭必备。

主料：猪皮200克

调料：食盐适量 葱3克 姜3克 八角1个 花椒适量 干辣椒适量 料酒3毫升 白糖适量 白醋3毫升 泡椒适量

泡椒猪皮的做法

1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

2.锅内放水，放猪皮

3.放葱段姜片，加少许料酒

4.水开后撇浮沫

5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)

6.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

8.锅内放大概一饭碗水的量

9.放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

10.锅内水烧开，然后关*

11.加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

12.将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)

13.猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要**的淹过猪皮)浸泡至少一夜