长江刀鱼被曝疯狂涨价 每斤高达4000元是真的吗 为啥长江刀鱼涨这么快 长江刀鱼营养丰富吗？

长江刀鱼被曝疯狂涨价 每斤高达4000元是真的吗 为啥长江刀鱼涨这么快 长江刀鱼营养丰富吗?3月15日，天刚麻麻亮，长江南通姚港段江面风平浪静。夷步俊等五六个持刀鱼特许捕捞证的渔民“全副**”，一边吃着早点，一边急切地开动小渔船向长江入海口处驶去。3月1日，自为期51天的刀鱼特许开捕以来，每天早晨夷步俊都是在争*着时间。“不急不行啊，听说明年起，有特许证也没用了，上面要禁捕。”

两个月前，农业部渔政局发文对《****保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，长江刀鱼赫然在列。一旦被正式列入《名录》，今后不但将**禁捕长江刀鱼，就算吃也同样违法。

全面禁捕后，以捕长江刀鱼为生的渔民将何去何从?这道人间美味是否会成为人们舌尖上**的记忆呢?记者进行跟踪调查。

“风浪里奔波**，几乎空网。”傍晚时分，夷步俊一身疲惫归港上岸。接连白天、晚上两个潮水，只捕到3条刀鱼，掂量掂量还不足一斤。而这，在当天出江的渔民中，已算是难得的好成绩。

今年江刀上市明显偏晚，往年正月初二、初三就能打到，今年初十之后才有 。不仅上鱼慢，产量也格外少。1日是特许捕捞*日，由于气温偏低，不少渔民甚至没有下江作业，整个长江南通段，几百条持证的捕刀船**也就打到二三十斤。夷步俊说，通常捕刀的高峰期是3月20日天气变暖之后，眼看着日子就要到了，可是刀鱼产量却不见增长。

渔民告诉记者，刀鱼捕捞分大、小年。去年是大年，渔民们已经预感到今年产量不会高，但没想到这么低，还不及去年的1/3。

鱼量少，鱼价又如何呢?南通知名特色江鲜店“梅林春晓”**顾俊是南通*大的刀鱼商人。15日当天，他只收到不足20斤江刀，而这已经超过整个长江南通段捕捞量的一半了。“都知道要上演*后的疯狂，可这价格蹿得也太快啦。”他告诉记者，3月初，本港码头收江刀，拿价基本上在每斤2000元左右，而到月中，已翻倍涨到4000多元，而去年江刀收购价平均在3000元左右。

江刀价格高企，也搅动海刀市场。常州小湖批发市场和江阴批发市场，是两个重要的刀鱼批发市场，15日当天，质量*好的海刀“崇明刀”批发价已飙升到近3000元。知情人士苦笑道，“现在整个市场都乱了，正宗刀鱼太少，有些打江刀的渔民跑到批发市场买海刀，再拿到船上‘顶包’卖。”

国家对刀鱼的捕捞有严格规定。从2002年起国家开始实施保护性限捕，捕捞资格要特许，捕捞时间要特定，捕刀鱼的网也有特别要求，网膜要达到4厘米以上，抓大放小 。可市场上只有几*重的“小毛刀”经常出现，这些远小于正常网眼的“鱼孙子”，显然都是通过“断子绝孙网”打上来的。

去年，长江刀鱼被列入《****保护野生动物名录(报审稿)》。业内人士透露，《名录》在今年获得通过的可能性极大。渔政人员告诉记者，“目前会继续执行现有的捕捞政策，一旦长江刀鱼被确定列入名录，就会全面禁捕，违者将涉嫌违法。”

而江刀一旦禁捕，对于像夷步俊这样的渔民来说，将受很大的影响。夷步俊去年刚花了几十万造好一条新船，捕捞刀鱼产生的营业额，要占全年收入的六七成。尽管如此，渔民们对禁捕刀鱼普遍还是能接受，在南通开发区江段捕捞刀鱼的“渔48826”号渔船船老大陆照平说：“如果刀鱼禁捕了，还可以捕捞鲈鱼和螃蟹，国家的政策法规必须遵守。”不过，渔民们希望相关部门能够给予一定补贴。

刀鱼素有“长江第一鲜”美称，自古以来就是我省沿江城市的一道著名美味。若《保护名录》通过，等于宣告这道美味将只能成为人们舌尖上的记忆。

对此，南通市餐饮业商会副会长巫明鉴表示，原材料没了，这道菜肯定也将消失。“但随着现代生物技术的进步，一些濒临消失的食材，可以通过人工方式得以延续。”同为“长江三鲜”之一的河豚，如今已通过人工养殖，实现资源再生，重新“游”上寻常家庭的餐桌了。“尽管味道肯定不如野生的，但毕竟可以留住一些记忆。”

记者查阅相关文件获悉，养殖企业只要领取野生保护动物驯养繁殖许可证和经营许可证，就可以开展经营活动，而食用这些人工养殖的“野生保护动物”并不违法。业内人士分析，如果《名录》调整方案获得通过，人工养殖刀鱼必然迎来发展的春天。在长江中下游地区，目前已有上海、海安、江阴、宜兴、靖江等多个城市宣布成功实现刀鱼人工养殖，随着技术的进步，人工养殖刀鱼的口感与野生刀鱼正愈发接近。

长江鲥鱼绝迹的惨痛教训，为保护、延续长江刀鱼资源上了生动一课，从这个意义上来说，《名录》越早颁布越好。虽然可能少了一道美味，却可以延续一样物种。

PS：刀鱼、鲥鱼与河豚并称“长江三鲜”， 出自长江下游，基本上是季节性回游鱼，到日子来，到日子就走了，像春天开花一样，充满季节性魅力。

金陵晚报讯 12月24日下午，南京市六合区龙池街道的一位渔民在滁河撒网捕鱼时，捕到一只10公斤重的甲鱼。在街道做餐饮的陶某得知情况后，赶到滁河边，经过讨价还价，*终，陶某以1000元将这只老甲鱼从渔民手里买回欲放生。

25日上午，附近邻居得知陶某花高价买回一只野生大甲鱼，纷纷跑来看热闹。在陶某饭店里，这只老甲鱼从远处看就像农家灶台上的大锅盖。

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