四川分站
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小餐饮选址是门大学问。店铺越小，选址难度往往越高。很多人提起选址 反应就是在大街上转悠，看看有没有贴出租或者转让的。其实餐饮店面的类型有很多种，街边店只是其中一种，今天就来说说各种餐饮商铺的类型以及他们各自的利与弊。
街边店
街边店是位于城市道路两边的店铺。城市道路又分一级街道、二级街道、三级街道……比如在西安小寨，南北方向的长安路就属于一级街道，小寨西路、兴善寺街这些就属于二级街道，小寨西路里边的小巷子就是三级街道了。
一级街道
一级街道就是主干道，通常车流会比较多，人流量比较大。主干道的优点在于人流量大，展示机会多，对于品牌店来说，一个店面就是一个活的广告牌，不仅可以服务进店客人，还可以展示给来来往往的人看，加深品牌印象。主干道的缺点是无论人和车，都很少驻足，看着门前车水马龙，但是进店的却很少。而且主干道租金往往也比较高，所以一般选择在主干道上开店的，大多都是比较有实力的餐饮品牌连锁店。
在比较宽的主干道上，中间常有栅栏，这就相当于做的是半边生意。在选址考察和做选择时，对面的人流与商业就应该划分到考虑范围之外，再根据单面的人流计算投资预期。
二级街道
二级街道通常是连接一级街道的。二级街道上往往人比车多，各类商业布局也比较多，停车也方便，人的活动也比较频繁，所以二级街道做餐饮就有着得天*厚的优势。从投资角度来说，二级街道相对来说租金成本低，而且餐饮店都喜欢扎堆往这类街道开，容易形成美食街或美食区，具有规模效应，更容易吸引周边就餐人群。
二级街道的客流通常由固定客流和流动客流两部分构成，在考察二级街道情况时，要先观察一级街道的客流量以及客流方向，推算出固定客流与流动客流的比例。还有周边的商业状况，比如有没有商场，有没有居民区，有没有办公区等，要分析周边人群的属性与顾客来源。然后根据自身的品类属性以及人均消费就可以大概推算出流水的大致范围，从而计算出投资风险。
二级因为受人群的流动方向影响，往往会形成阴阳两面，还有就是店铺在街道所处的位置，这些都会影响生意的好坏。具体的判断和选择办法稍后我们会有专门的章节来讲。
三级街道
三级街道一般是连接二级街道和居民区，城中村，写字楼等的街道。这些街道一般小餐饮布局比较多，因为成本 低。这些街道因为更靠近居民区，商业体，写字楼等，所以基本上都是固定客群，根据周边的业态属性，竞争对手，以及周边人口数量，很容易推算出投入产出比。
在三级街道，成本低，竞争激烈，因此要在品类定位上要突出特色与性价比，才会更具有竞争优势。
不同于一级街道和二级街道的是，三级街道，尤其是连接居民区和城中村等的街道，通常都会有一个生死分界点。在这个点之前的店铺都很繁荣，人也很多，这个点往后店铺和人都会比较少。这和人的习惯有关，一般人都会从街道往进走，边走边看然后做选择。大多数人走到这个点的时候就会选择折返，或者就近找个地方就餐，一是不想再走了，二是担心前边没啥吃的了白跑一趟，总之不会再往前走了，所以，这个点我称之为生死分界点。在一条存在生死分界点的街道选址的话，尽量选在分界点之前，具体选择方法后边的文章里我会做详细的解答。
