如何让消费者心甘情愿为你掏腰包

我们常说，好不好吃要消费者说了才算数，而消费者又是依靠什么来判断一个餐厅值不值得自己掏腰包呢?

这其中有非常大的主观因素，而这种主观因素往往与其不同的消费心理有关，如果餐厅能掌握大部分消费者的心理因素，合理触及其消费痛点，很多情况下将会事半功倍。

以自己为例，自己出去吃饭的时候，也会选择好的、**的、性价比高的餐厅吃饭，那么当你进入商场以后，什么样的餐厅 能够让你心甘情愿的掏*呢?

毋庸置疑，肯定是排队人多的，一家店的排队人多，那么这家店的知名度就比较高，其次才是味道。那么作为商家来说，应该如何去揣摩消费者的心理，从而让消费者心甘情愿为你掏*呢?

越排队，越多人吃

为什么现在越来越多餐厅被曝出请托制造“伪”人气?

因为多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，他们越会选择排队较长的餐厅，来降低就餐风险(比如产品不突出)。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。

①以**产品打造品牌口碑，制造品牌效应，从根本上达到聚集消费者的作用。

②等位区制造热闹气氛，比如在等位放照片打印机、玩游戏、免费美甲、贴膜等等。既能缓解顾客等位时的焦躁，又能制造旺盛的人气。

“消除”选择综合症

好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品(不利于**新品)。

现在在肯德基或是麦当劳，不难发现很多顾客点单所花费的时间非常长，因为肯德基提供的产品多了，无形当中给消费者增加了选择成本，也将直接影响到餐厅高峰期产出。

要命的是，餐厅产品多了，消费者无法点到餐厅真正拿手的菜，会减少回头客。

利用消费者身体感知，提****

一般来说，靠****的餐厅售卖的是综合的性价比。

消费者对环境要求比较高，整体的就餐体验满足他的就餐期望。

菜单上不出现金*符号，提升人均客单价

在心理学上，消费者会受到促发效应影响。

促发效应是指，先前的知觉会刺激会影响的下一个知觉刺激的反应。

如当你使用￥和$符号的时候，就会容易促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程，就会“悠着点”吃。

解决办法：可在菜单上可以缩小￥、$符号和价格。