餐馆经营的思路有哪几种

经营餐馆也一定要有一个经营思路。只有这样才能让你的经营顺畅无阻。一般说来，餐馆经营的思路有如下几种。

(一)市场拓展思路

市场是餐饮企业经营活动的关键环节，市场拓展实质上就是为本企业实现业务发展的新路子。其主要内容有：

1、角落市场的挖掘

这是餐饮企业市场拓展的**，许多餐饮企业都是从角落市场崛起的。它*先要求企业对具有不同消费欲望和需求的用户，进行识别和分类，从而寻找机会，发现竞争死角，从而确定产品和业务发展方向，调整和制定更佳促销策略。

2、潜在市场的研究与开发

这是餐饮企业保持经营主动权的要诀，潜在市场有两种意义：一是指本餐饮企业尚未占领的供不应求的市场;二是指可以通过开发新产品**新需求的潜在市场。

3、市场定价定时策略

在市场区位中，餐饮企业不可能面面俱到，要抓住**定位，选择一个或几个潜在需求大、竞争者不多、能发挥企业优势的市场，作为本企业的目标市场，同时还要选择有利时机按合理规模进一步扩展市场。