餐厅如何设计顾客才越来越多?

2018-06-14来源 : 3158四川分站 作者: 安然

餐厅如何设计顾客才越来越多?每一个餐饮创业者都是希望自己的餐饮生意兴隆,赚钱多多的,这只是大多数人的梦想,为什么呢?因为很多人在餐厅设计时就违反了一些最基本的常识,只顾自己的感受,自己喜欢就行了,按自己喜欢的风格设计装修,殊不知道家装和餐厅装修的最大区别就是家装是自己喜欢就行了,因为消费者是你自己。而餐厅消费者不是你自己,是我们的顾客,顾客喜欢我们的餐厅环境,他们自然会过来重复消费。

不同的餐厅消费者需求肯定是不一样的,比如说我们是商务餐厅,那么我们的环境一定要好,如果档次太低生意就没法谈了,你觉得他们喜欢你们的餐厅么?商务餐厅的菜品价格高一些没关系,但商务客户人家谈生意的,私密性一定要好。

而休闲类的餐厅就不一样了,大家哥几个过来嗨的,设计时的思路就不同了。环境也就不要太高档次,菜品价格不要太高适中就好,但就餐氛围就要好一些,我们在设计时加入一些品牌文化元素并且加一些,用一些较有调节氛围的语句在较显眼的地方。

比如说在火锅餐厅里加一些“我不喝醉,你就没机会“人在江湖飘,那有不喝高”等等,在一个设计布置合理的火锅店里,如果客人在边喝酒,边聊天是不是很有氛围?

在餐厅设计前一定要了解你的消费者是谁?他们有什么需求,还有什么痛点。消费层次如何?首先要考虑你要做哪些客人的生意,然后定餐厅档次,周边来自哪个省份地区的多,他们的口味大致怎样,吃不吃辣,喜欢蒸还是炒。消费者原年龄段那些较多,我们一定要看主流。

假如你的餐厅开在写字楼附近,毫无疑问你的重点是中餐,那你出菜的速度要快,就餐环境要优雅干净,最好以套餐的形式包装餐牌,因为他们都是选择困难症,排着队也会找你的餐厅吃饭,你说你的餐厅能不好么?

我们在餐厅空间设计时,布局流线重要之外,色彩搭配也很重要,根据你的消费者爱好需求来设计,不要冲突。不同的色彩也不同的消费者喜欢,所以餐厅设计一定要专业的餐饮设计公司较好一些,这样的专业设计公司做得更好。假如你请个做家装的设计师来设计餐厅,他懂得研究消费者需求么?他们如何设计为餐厅装修用较少的成本设计出较好的效果懂得多少呢?

还有餐厅的灯光设计,消费者就餐时,需要多亮的光线较好呢?用什么色彩的灯光调节餐厅气氛会更好呢?这结如果没研究透消费者,你设计装修出来的餐厅顾客会喜欢么?

现在开餐厅创业,也不是低门槛了,投资一百几十万开一间餐厅,如果设计不好创业成功的机会有多大呢?希望餐厅创业的人多想想,想清楚再开干也不迟。

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