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米城大米的产地 2015-05-26: 米城大米，为地理标志保护产品。“米城大米”又称“米城贡米”。米城乡因为历史上曾出产过贡米而得其名。产地范围为四川省达州市达县米城乡、赵固乡、大堰乡、檬双乡、堡子镇、龙滩乡、金石乡、青宁乡、梓桐乡、北山; [详细]

眉州东坡香肠的历史渊源 2015-05-26: 眉州东坡香肠源于四川，属川味香肠。口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味。口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。为保证香肠的品质、口味、口感，选材是关键。上等猪前胛肉、后腿肉最佳。; [详细]

四川小吃：泸州黄粑 2015-05-26: 泸州黄粑在川西南地区民间流传几百年至今，是泸州、自贡宜宾等地老百姓热爱的特色小吃之一。黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为蜀南特产; [详细]

山椒爆脆肠的做法 2015-05-25: 儿肠俗称脆肠。因吃在嘴里非常脆，爽口而得名。近年来它在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受广大消费者的欢迎。它含有丰富的维生素，营养非常好，可爆炒、烫火锅、等。山椒爆脆肠最为酸辣爽口，广受消费者喜爱; [详细]

生爆盐煎肉的家常做法 2015-05-25: 生爆盐煎肉，味浓鲜咸，香辣回甜，肉片的成品为灯盏窝状，跟回锅肉一样是非常香口的下饭菜，吃起来会刹不了车。这道菜川味浓郁，在四川人当中几乎家家会做人人爱吃。; [详细]

瓦片牛肉的常规做法 2015-05-25: 瓦片牛肉综合了灯影牛肉的部分做法和干煸牛肉的做法。成品金红油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香，味道丰满。虽然成品跟灯影牛肉味道和看相都相去甚远，但对着光看也是透亮的，毕竟是飞薄的。; [详细]

街头特色小吃葱油饼 2015-05-25: 葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。简单易学，可以当做造法、宵夜，是居家主妇的拿手绝活。; [详细]

传统小吃米花糖的做法 2015-05-25: 米花糖历史悠久，是四川最著名的特产之一，据说已经有百年历史了。传统米花糖在食材、配料上还是比较讲究的，制作工艺也较繁琐，其实平时在家也可以制作出好吃的米花糖，家庭版的也比较简单，配料还可以根据自己的喜; [详细]

教你学会自制咸鸭蛋 2015-05-25: 咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，风味独特，是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，; [详细]

川味街头小吃：牛肉馅饼 2015-05-25: 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。所以用牛肉做的馅饼不仅味美而且营养丰富，今天就跟着小编一起学习一下吧！; [详细]

四川有名小吃担担面 2015-05-25: 各地担担面中，尤以成都的担担面特色最浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥子，酱油也是按比例熬制的。; [详细]

四川美食：乐山脆豆腐 2015-05-25: 将老豆腐切成三角块，入油锅炸制后，挖空内芯，填入拌好味道的各种菜丝，豆腐表皮酥酥脆脆，拌菜黄、橙、绿、白搭配在一起，使一个个豆腐角看上去非常有卖相，各种调料放的足足的，咬上一口，满嘴的麻、辣、鲜、香，; [详细]

藤椒钵钵鸡的做法 2015-05-24: 钵钵鸡现在早已是成都优质名小吃，但其当初是来自邛崃、乐山，成都的神奇就在于不管四川哪里的小吃，只要味道巴适，在成都这片土地上就可以快速生根发芽，大放异彩，其掀起的热潮往往比发源地更甚。; [详细]

川味鸡丝凉面怎么做好吃 2015-05-24: 对于凉面里要放豆芽而非黄瓜这一点，虚心接受，但坚决不改。至于凉面里加了鸡丝，纯粹因为那天刚好煲了鸡汤，撕点鸡胸肉来拌面，即给鸡肉加点味，凉面的营养也更丰富，一举两得吧。; [详细]

四川特产之屏山炒青 2015-05-22: 屏山县位于万里长江第一城宜宾市，该县产茶历史悠久，据《华阳国志》校本载：三国时期即产茶叶。屏山茶曾载入《辞海》。现在，从海拔300米到1500米，茶叶遍布每个乡镇。; [详细]

四川省阆中川明参 2015-05-22: 阆中川明参呈细长圆柱形、长纺锤形或不规则条块，长6-20厘米，直径0.5-2厘米。表面黄白色或淡棕色，光滑或有纵沟纹及须根痕，有的具红棕色斑点。质硬而脆，断面角质样，皮部黄白色，较易剥离，木部类白色。; [详细]

四川省达县米城贡米 2015-05-22: 达县米城贡米又称米城大米，出产于四川省达县米城、堡子、龙滩和檬双等7个乡镇。米城乡因为历史上曾出产过贡米而得其名。辖区内山峦重叠，峡谷纵伸，土壤母质为棕紫泥，平均海拔782米。; [详细]

四川省宣汉桃花米 2015-05-22: 宣汉桃花米因产自宣汉县桃花乡而得名，属于带粳性的籼型稻米，该米品质精良，色泽白中显青，晶莹发亮。米粒形状细长，腹白小。煮出的饭粘度适度，胀性强，油性适度，米不断腰，具有绢丝光泽，香气横溢。; [详细]

麻辣肥肠的家常做法 2015-05-22: 麻辣肥肠是用鲜大肠头和色拉油、盐、花椒、干椒、草果、八角、桂皮、味精、料酒、姜块、葱结、红油、生粉炒制而成的食物，特点是麻辣味鲜，外酥里嫩。; [详细]

小吃鸡米花的做法 2015-05-22: 金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物;需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸; 您可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡肉棒、; [详细]

在家也能自制炸牛排 2015-05-22: 这是典型的街头小吃，一般和棒棒鸡、里脊肉片搭配在一起卖，我曾经开玩笑的说过，以后失业了，也做个这样的小生意去，这次的配方，非常简单，但终于摸索出了比较正宗的炸排味道，喜欢的可以尝试一下。; [详细]

腊肠火烧做快乐的主妇 2015-05-22: 当面在手中拉起舞向头顶的时候，身体随着面团舞动起来，忽然感觉到一种律动，人间最美的韵律，原来是在厨房里。仔细想来，这锅碗瓢盆的碰撞，竟然也是人间仙乐了。; [详细]

椰蓉球属于自己的独特味道 2015-05-22: 美食与人，也需要磨合，适合大家的，不等于适合自己，正宗与否，就看是否适合自己的口味，否则，就像一件名门衣服，自己穿上是一种束缚，也无益。糕点亦是如此。; [详细]

四川百年名小吃担担面 2015-05-22: 担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗; [详细]

玫瑰蜜汤圆吃在嘴甜在心 2015-05-22: 做一款适合甜蜜小两口的别致汤圆：玫瑰蜜汤圆。馅料用的是自制玫瑰雪梨酱，不仅香甜，还有玫瑰的香气。汤汁则用我喜欢的米酒，清淡一些就好，酒香若有若无，更加迷人…; [详细]

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