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冬菜豆芽汤，汤菜，咸鲜味型。特点：用料平常，烹制简便，味极鲜美。烹制法：煮。
1、黄豆芽**淘净;芽菜洗净切成丝;姜拍松;葱切花。
2、锅内掺鲜汤，放姜、花椒煮出香味，打去姜、花椒，先放黄豆芽煮约40分钟。
3、随后放入冬菜煮10分钟，放盐、味精，起锅入碗，撒上葱花即成。
操作要领：豆芽久熬汤味更鲜;芽菜入锅后不能久煮，出鲜即可。
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