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主料：鹌鹑蛋500克
调料：食盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、朝天椒适量
做法：
1、将鹌鹑蛋**洗净
2、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
3、煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮【盘子盖住装蛋的碗用力摇几下即可】
4、将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些)
5、将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
6、加水漫过鹌鹑蛋
7、大*煮开后转小*煮至汤汁收干到差不多捞出即可
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