懒人版香辣水煮肉的做法步骤

对于无辣不欢的宝宝们来说，水煮肉可是心头爱。这样做出来的水煮肉**不输给川菜馆，**是撑得住场面的一道硬菜!质感弹韧的肉片，麻辣在口中崩裂，一边吃，一边流泪，一边爽翻天。

1.猪里脊肉300g洗净切薄片，加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g，抓匀到看不见汁水。

2.锅中加水烧沸，放入豆芽100g、生菜50g焯熟，捞出铺入碗底。

3.炒锅倒入食用油20g，开中*烧热，放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g，炒香后滤出配料，再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g，煸炒出红油。

4.倒入清水300ml煮沸，逐一下入肉片煮熟。

5.盛出水煮肉装碗，撒上葱花、辣椒粉。

6.淋上热油，即可享用。