香辣鸡脆骨要怎么做才好吃？

很多人都喜欢吃鸡脆骨，我也是如此，就连出去吃烧烤点的*多的也是鸡脆骨而不是羊肉串，鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多，这个菜谱的做法*大程度逼出了它的油脂，留下香脆，不留油腻。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

鸡脆骨600克 干辣椒20克

花椒5克 熟白芝麻10克

生抽2勺 老抽半勺

盐1小勺 糖1小勺

姜1小块 蒜3瓣

白酒(料酒)1勺

香辣鸡脆骨的做法步骤

1. 备料

2. 先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖

3. 一勺白酒

4. 一半姜切碎拌匀，腌制一小时

5. 期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松

6. 鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大*煎出油脂

7. 鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

8. 炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。

倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。

9. 锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

10. 加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

11. 加入熟白芝麻炒匀即可